我自从进了城，早餐迈着邯郸步去米粉店嗍米粉，去包子店啖包子。三五分钟解决温饱，不比煮饭，洗米、煮饭、择菜、炒肴，板板眼眼吃饭，难有这般晨景。

闲居老家，老娘晨起，洒扫庭除，到园子里摘带露茄子辣椒，老娘叮叮咚咚，举刀剁砧板，切菜炒菜。老娘的早餐非面非粉也非饭，多是一碗麦子粑。老娘煮的麦子粑，耐嚼，韧劲。说来，此粑简单，就四样合成：麦子、水、油、盐，此外无余物。老娘从来不多放油，穷惯了，盐以前放得多，现在也是寡淡如许。

有谓是，湖南菜都重口味，加酸加姜加辣椒，一碗菜里辣味重重叠加。这几年身生贱恙，吃不得辣，有位兄弟见我则怜，湘人不吃辣，饭如何搞吃啊。其实，湘菜也有一点辣椒都不放的，比如年缸肉、清水煮猪肉，不过放个葱条，撒把豆豉，味道清绝，入口清甜，是过年的抢口食。

胃者，喂也。我现在似生了两个胃，一个叫老娘胃，一个叫老婆胃。老娘煮的菜都觉得好吃，诸如辣椒煮鱼、清水煮肉，淡口浓味总相宜。夫人不太吃麦子粑，想必是嫌之清淡。这些年走过南，走过北，吃大餐小餐无数，八大菜系都吃过，多半是乘兴而去，饿肚而归，想吃能吃的，还是老婆炒的菜，许是老婆胃了。

晨散步归，我问老娘，煮了麦子粑没，老娘说没煮。递我一袋麦子粉，要我自己去。我哪晓得煮。老娘提了半袋麦子粉，笃笃笃爬到三楼。我原以为麦子粑好大韧劲，是老娘早发酵、早揉团，没承想即合即做。抓一把麦粉，置大口碗里，掺些水，揉几揉，即摘团，团如两指大小，形状各异，即投锅，热水滚滚，待粑浮出水面，跟煮饺子无二致。

饺子要包馅，麦子粑就是纯麦子粉；包子要一夜发酵，麦子粑就是即时掺水。然而吃起来全是麦子本身的清香，比饺子还耐嚼，比包子能饱肚，一碗下肚，劳动半天不觉其饿。清汤寡水，也能出味，想必，味在老娘的手中捏出来的。后来我依样画葫芦煮了一次，一样的炉火却口味平平，估计是手温有差。老娘的手感，捏出麦子粑的正宗口感。

春来洋芋壮，老娘切洋芋与粑同煮；夏来蔬菜多，南瓜、豆角佐餐；转至秋来，或放百合，或放红薯。南瓜、芋头、豆角、百合都是平性，麦子粑加这些，各不侵味，各美各味。

或许是绚丽渐归平淡，曾爱非常现爱寻常。耳食如是，眼食如是，口食亦如是：食色，性本然也。