受新冠肺炎疫情影响，今年全国高考比往年来得要晚一些，延期至7月7日~8日举行。在高考这场人生的大战役中，考生们充当“战士”冲锋陷阵，而家长们充当“军师”，既要照顾孩子精神上的需求，更要时刻关心他们身体的情况和变化。
然而，今年全国高考延期后，高强度的复习与冲刺阶段的巨大精神压力、夏季高温炎热的天气，以及疲于应战的“情绪病”，都可能成为影响考生正常发挥的不确定性因素。
该如何保持良好心态积极备考呢?近日，今日女报/凤网记者特邀国家级营养保健专家、湖南省胸科医院院长唐细良，请他为广大考生制定一份高考营养食谱。

食材+烹饪方法决定肠胃好坏
“高考冲刺阶段，考生尽量不要刻意改变平常的饮食、生活习惯。”聊到高考冲刺期的饮食指南，唐细良首先强调了这一点。他建议在高考冲刺和考试阶段，广大考生遵循合理膳食、营养均衡的原则，做到食物新鲜、卫生、多样，烹调方法以煮、炖、闷、氽等易消化方法为主，避免吃得过饱。同时要少吃油炸、油煎食物，避免对胃肠道产生刺激。绝对禁止食用变质与不卫生的食物，以免吃坏肠胃。
唐细良表示，不少考生家长由于太过重视，一改往日饮食习惯，在考前专门为孩子制定“冲刺”食谱，以期通过饮食安排为孩子增加营养。殊不知，这可能适得其反。“根据营养均衡的原则，在平常饮食的基础上为孩子制定搭配合理的食谱是可以的，但不提倡制定与平时的饮食习惯相差太大、甚至完全改变以往饮食习惯的食谱，以免造成考生的肠胃一时难以适应，影响身体状态。”
唐细良指出，高考冲刺阶段，为保证大脑血糖的供应，主食粗粮的摄入必不可少。同时，要食用瘦肉、蛋类、乳类、豆制品、鱼等食物，以补充充足的优质蛋白质。
此外，考生应多吃一些新鲜水果、蔬菜，在摄取丰富维生素、矿物质的同时，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，还可适当吃些核桃、瓜子仁、松子仁、花生米等富含不饱和脂肪酸的食物，帮助大脑提高记忆力。
针对大部分考生晚上复习到很晚，大脑处于紧张兴奋状态，进而影响睡眠的情况，唐细良建议家长不妨在晚间给孩子加一些牛奶、面包、鸡蛋等食物，在补充营养的同时，还可起到安神的作用。

专家连线
近期，有很多家长感觉到了考生的过度紧张，是否能靠食物让孩子们放松一些?
要预防紧张、烦闷和心慌的情绪，可以考虑补充一些深海鱼。这类食物富含B族维生素、维生素C和钙质，对于镇定神经、缓解考前的疲劳感、紧张感很有效。除此之外，考前可以多吃些鸡肉、香蕉、葡萄柚、樱桃、菠菜、低脂牛奶或酸奶、全麦制品、南瓜、大蒜等令人精神放松且感到快乐的食物。倘若在考试期间感觉到心慌，建议喝些矿泉水并按压合谷穴(虎口部位)5分钟，以达到缓解压力的效果。 　　对于不少即将参加高考的女生来说，最害怕考试来例假。那么哪些食物更适合在例假期食用呢?
例假期女生可以补充一些钙镁螯合剂及B族维生素。饮食中要大量摄取含高钙镁的食物，菜肴要清淡少盐，不吃罐装食品、薯片、皮蛋、板鸭、鲱鱼、动物内脏、贝类、红肠、火腿、豆腐脑、香干、豆干、蜜饯、橄榄、烤花生以及牛皮菜、萝卜、茼蒿、大白菜、菠菜等含钠较高的蔬菜。