近日，北京市教委发布了《北京市中小学校食堂管理办法(试行)》和《北京市中小学校外供餐管理办法(试行)》，对学校与校外供餐企业进行指导和规范，如食堂不得制作供应凉菜、生食海产品和现榨饮料等;实行校长和教师代表陪餐制度，同标准就餐;食堂应配备专(兼)职校园营养师等。两项管理办法自本月起实施。
　　(10月23日《新京报》)
　　不可否认，学校食堂卫不卫生，学生吃的饭菜安不安全，此前一直被校长忽略。因为校长都公务繁忙，无暇顾及学校食堂这个与教学质量无关的“琐事”;再者，校长还没有养成与学生同吃食堂的习惯，以至于各地经常发生学校食堂不卫生，甚至学生集体食物中毒等食品安全事件，危及学生的身体健康和生命安全。如此语境下，北京立法规范学校食堂，如推出校长陪餐制度，将会倒逼学校重视学生饮食安全。
　　然而，校长陪餐，也并非是什么新招，可以说是对矿长陪井制度的一次成功克隆——让矿长陪矿工下井，将领导与矿工的人身安全捆绑起来，共同承担安全责任。同样，让校长与学生同吃食堂，也是将其身体健康与学生的饮食安全捆绑在一起，成为一个风险共担的“利益共同体”。问题是，从过去矿长陪井的落实情况来看，显然难尽如人意。比如，此规定发布仅10天左右，各地就连续发生5起矿难，而在死亡名单上，并没有矿长的大名;也就是说，矿长并没有按照规定陪矿工下井。
　　由此，让人们不得不心生疑虑：校长与学生同吃食堂，会不会重蹈矿长陪矿工下井的覆辙?比如，校长不陪学生吃食堂，或找人顶替陪学生吃食堂，甚至吃学校食堂“特供”的饭菜，由谁来监督?如何查处?否则，校长陪餐制度又将形同虚设。一旦学校食堂出现了质量安全问题，校长依然可以置身事外，身体安然无恙，真正受害的还是学生。
　　因此，校长陪餐，千万莫步矿长陪井后尘。这就要求，校长陪餐应有监管协同。指望校长个个都具有与学生同吃食堂的雅量和勇气，抛开一切私心杂念，主动自觉地执行这个规定，是行不通的。还必须建立有效的监督机制，常常给校长念“紧箍咒”。同时，实行校领导轮流陪餐制度，保证每天都有一名校领导陪餐，并做到奖罚分明。比如，因校领导没有与学生同吃食堂，而发生了食品安全事故，属于工作严重失职，当视事故等级，追究校领导的责任，直至追究刑责。反之，如果校领导坚持陪餐，杜绝了安全事故发生，当予以奖励;至少，其陪餐应视为工作餐，费用由学校“埋单”。