喝了半个月红糖水，小徐却感觉身体越来越虚……红糖补血，是每个女人都懂的道理。可是，真假红糖你能分辨吗?
　　中国家庭膳食调理学会会长冯权曾表示：“在中国，有一种红糖叫红色赤砂糖。”与红糖相比，这类红色赤砂糖营养价值却是大不一样。到底哪类红糖适合补血养颜呢?我们还是听听营养师的建议吧!
　　
■故事
　　
喝红糖水，气血不调血糖反高
　　意外怀孕，让不少未婚女性惊慌失措，小徐就是其中一个。半月前，小徐做了人工流产手术在家坐“小月子”。为了快速养好身体，小徐每天炖鸡汤喝红糖水，可坚持大半个月了，身体却越“补”越虚。
　　无独有偶。59岁的魏女士也因“小产”住院休养，被医生告知贫血，建议平时喝些红糖水。魏女士一直坚持了一个月时间，可尽管每天一大杯，也是收效甚微。咋回事呢?
　　于是，魏女士带着一袋红糖来到医院，找营养师索要答案。殊不知，营养师仔细看过红糖包装后发现，原来魏女士购买的红糖包装上，成分显示：“赤砂糖”。
　　据了解，如今超市里销售的红糖虽然都叫“红糖”，但仔细查看配料表发现，这些“红糖”有的是“红糖”精制而成，有的却是“赤砂糖”。
　　
■提问
　　
赤砂糖就是红糖吗
　　在现代制糖工业中，先将甘蔗榨汁，然后加入磷酸、硫磺、石灰水等进行脱色得到白砂糖;多次提纯后剩下仍未脱色的糖渣，最终被加工成赤砂糖。因此赤砂糖是白砂糖的“孪生兄弟”。
　　“红糖与赤砂糖在营养价值上有本质区别。”国家二级公共营养师单少群介绍，传统意义的红糖是由甘蔗直接做成的，而赤砂糖是甘蔗经过工业化生产做成白糖后的下一级产品。也就是说，赤砂糖是工业化生产的糖，与白砂糖工艺相同。“市场上随处可见的赤砂糖，总是披着红糖的外衣，其包装配料表上也是五花八门，什么冰糖蜜、白砂糖、蔗糖，甚至还有直接在配料表上标注红糖的。”
　　单少群说，赤砂糖只有60年的历史。但因为制作成本低，味道、颜色接近红糖，易于规模化生产，所以很快占据了红糖市场的“大半江山”。
　　
■专家
　　
真正的红糖确实能补血
　　“优质的原料和传统的工艺，是真红糖的立足之本。”单少群介绍，真红糖又名“古法红糖”，为纯手工熬制、不添加任何防腐剂，使甘蔗中的营养得以保留。这类红糖有助改善女性寒凉体质、受寒体虚所致的痛经、月经不调，对产后子宫的收缩、恢复、恶露的排出以及乳汁的分泌均有益处;易于人体吸收，能快速补充人体能量，有助恢复体力;促进儿童骨骼生长，增加记忆力;还可改善老人体寒虚弱、贫血、皮肤粗糙、造血功能下降;具有强效抗氧化及修复作用以及促进细胞新生作用。
　　不过，“小产”导致的气血两虚的女性，不能单纯喝红糖水补血。单少群提醒，女性在伤元气后，日常调理可用人参、白术、红枣、黄芪等一些具有补气功效的中药和排骨或者鸡肉进行炖煮，同时注意人参、白术这些补气血的补品，一次性不可吃太多，否则容易虚不受补。也可以多吃“四君子汤”或者吃鲫鱼豆腐等，效果都是非常不错的。
　　
■支招
　　
怎么辨别真假红糖
　　1看包装。购买红糖时，我们可以根据配料表上面的成分，分析是否是真红糖。如果是假红糖，配料表上会显示“赤砂糖”成分。
　　2尝一口。《本草纲目》中记载红糖为“凝结如石，破之如沙”。正宗红糖看似硬如石头，但轻咬(破之如沙)入口即化，自然清甜，沙感浓郁，后味有一股特有的焦糖味。一般化工调配加工的红糖色泽稍浅，表面硬实际也很硬，吃的时候小心牙齿，而且只有单一的甜腻;真正的土红糖，很酥软，切开的糖片有延展性，切片和整块的颜色几乎一样，结晶颗粒均匀松软。
　　3闻味道。真红糖闻起来在甘醇的香甜气息里夹杂着清新的蔗香，绝对没有刺鼻的气味。假红糖则会有加工后的“工业气味”。
　　4观察流动性。同样一包红糖，如果倒过来看，颗粒的流动性很好的是假红糖。真红糖的颗粒流动性差 ，因为含有水分和其他物质，阻碍流动。
　　5泡一泡。开水冲红糖后，会看到很多小气泡不断冒上来。因为红糖熬制的过程就是蔗糖水分蒸发的过程，水分在糖浆里形成气泡后破裂形成水蒸气蒸发。甘蔗汁越熬越浓稠，气泡上来的阻力大，浇注冷却时被留在糖里，就形成了很多小空洞。白糖和赤砂糖几乎没有水分，所以最多是在浅表面形成少许小洞。
　　另外，真红糖采用手工熬制，入水后会产生大量的气体，而后缓慢融化。普通的工业红糖入水即化。