夏日莲城，风过酱园，满城都是醇厚的豉香。龙牌酱油第六代传承人汪峥嵘在湘潭深耕多年，早已把自己活成了这座城市的“烟火代言人”。从“零基础”躬身学酿，到以一位母亲的心意，把老味道变成孩子童年的成长记忆，她用一缸时光酿成的酱油，串起湘潭的烟火日常与亲子文旅新风景。

　　藏在湘潭人骨子里的味觉记忆
“龙牌酱油灯芯糕，坨坨妹子任你挑。”这句民谣深入人心，也是汪峥嵘初识这座城市的记忆。
初入龙牌酱油厂，她拜师于第五代传承人王培其老先生，在酱园里从头学起。在她的手机里珍藏着一张旧照片。照片里，76岁的王培其手把手教她小缸翻醅，动作行云流水，浑然一体。“翻醅就是要让每一颗黄豆都晒透阳光，完成自然的转化。”她笑着告诉今日女报/凤网记者，自己第一次上手时，因紧张而肌肉僵硬，翻醅完浑身酸痛了一周，这也让她懂得：所谓的老手艺，就是日复一日练出来的分寸与本心。
师傅常挂在嘴边的“一定要”，成了她此后前行的朴素信条。“一定要经过初伏、中伏、末伏，一定要守好祖辈传下的工序，一定要用料真诚、做事踏实。”在汪峥嵘看来，这份坚守，不只是对一门手艺的尊重，更是湘潭人对待生活、对待味道的共同态度。春投料、夏翻醅、秋晒油、冬酿香，顺应天时，静待成熟，不省工，不赶时，把阳光与岁月一同酿成醇厚的香气。这，就是湘潭味道最动人的底色。
汪峥嵘告诉今日女报/凤网记者：“湘菜虽一脉相承，但十四个市州却各有风味。湘潭菜的饱满、醇厚，离不开龙牌酱油的打底。”荷塘土鸡的鲜、水煮活鱼的嫩、家常小炒的香……无论是家里一碗朴素的酱油拌饭，还是餐馆里一桌惊艳的招牌菜，那股熟悉的香气一出来，湘潭人便知道：这就是家乡的味道。
汪峥嵘觉得，味蕾是有记忆、更是会传承的：“人们不一定记得你说过什么，但一定记得食物带来的感受。”外婆的灶台、妈妈的炒锅、孩子的小碗，一脉香气代代相传，在日复一日的烟火里，长成一座城市最温柔长久的乡愁。 　　

带着孩子品尝舌尖上的莲城
老湘潭人心里，总藏着一段关于“打酱油”的温暖记忆。飘着豉香的空气、攥着瓶子奔跑的童年，构成一代人最朴素的童年回忆。在湘潭生活多年，汪峥嵘从这百年未变的酱香味中，慢慢读懂了这份情感。
带孩子“打酱油”，成了她与女儿特别的亲子时光。女儿从两岁开始，就经常跟着她到酱园玩耍，看到一排排酱缸，孩子会骄傲地说“妈妈是做龙牌酱油的”，也因为耳濡目染，6岁的她能分清豆蔻、紫苏、干辣椒，对老味道天然亲近。“我想带给孩子的不只是手艺，更是藏在背后的勤劳与热爱。”汪峥嵘笑着说。
如今再翻看当年那张老照片，会发现这片晒场依旧是旧时模样，但周边的新场景与新体验正悄悄生长出来——在传统酱园之外，酱油博物馆静静落成，把看不见的历史、工艺与匠心，变成可观看、可读懂、可触摸的城市文化记忆;就连老酱油也玩起了新花样，一支咸香的酱油冰淇淋，让百年酱香轻松走进大家的味觉记忆里。
“近五年以来，每年都会有一万多个孩子到酱园参观游玩。”汪峥嵘说。亲子家庭来到这里，从老酱园出发，跟着“一颗黄豆的旅程”，看它如何历经浸泡、蒸煮、发酵、晒露，最终成为餐桌上的香气;在酱油博物馆里，老物件、老场景静静陈列，大人在这里重拾逝去的时光，孩子在这里看见一座城市的饮食文脉。最受欢迎的，莫过于亲手做一瓶属于自己的味道，把一段酱香时光，送给最亲的人。
“玩在长沙，吃在湘潭，真不是说说而已。”汪峥嵘向记者推荐，吃鱼，就去湘春楼、左氏十八总活鱼、九龙鱼头，鲜得原汁原味;吃土鸡，一定要尝荷塘土鸡，香气入骨;想吃地道家常湘潭菜，老细屋里、水哥家常菜、樟树湾、来来家菜馆，都是街坊邻里的心头好;早上去街头嗦一碗湘潭米粉，热气腾腾，一口入魂。
对她而言，最好的亲子旅行，是带着孩子，慢慢吃、慢慢逛、慢慢感受。一口酱香，一餐烟火，一段陪伴，就是童年最珍贵的收藏。