三月的早市，一把带着露水的荠菜，悄然拉开了长沙“采春”的大幕。嫩绿的荠菜、新鲜的菜薹、淡紫的香椿……各色新鲜野菜纷纷破土而出，往日在餐桌上唱主角的大鱼大肉，此刻也甘愿退居幕后。凉拌香椿淋上几滴芝麻油，蒿子粑粑在油锅里滋滋作响，这些春日限定的鲜美，正以舌尖上的仪式感，唤醒整座城市的味蕾。
长沙市民向来对野菜情有独钟，不仅为了尝鲜，更是借此感受春天的气息。今日女报/凤网记者走访发现，近来，采摘野菜已悄然成为星城市民，尤其是亲子家庭户外运动的热门选择。在田野间“采春”，既能亲近自然，又能让孩子们认识植物、体验劳动的乐趣，可谓一举多得。

亲子挖野菜成新风尚
春意渐浓，湘江边、山道间、公园里，悄然活跃着三五成群的“野菜小队”。随着“摘野菜”话题在社交平台持续火热，3月2日，今日女报/凤网记者实地探访了网络热议的“野菜宝藏地”——湘府路大桥至黑石铺大桥下的一片河滩。现场，不少以年轻家庭为主的“挖菜族”手持工兵铲、小锄头等工具，正专注地采集菜薹、荠菜和蒿子。
湘府路大桥下有近200亩野油菜地，曾由附近农民栽种打理。2014年3月，河滩被纳入湘江河道整治范围，区域内禁止种植蔬菜、饲养家禽家畜，这片油菜地便沦为野生。尽管还未到油菜花完全盛放的时间，但细嫩的菜薹变成了不少家庭的春日特供。
“我们很喜欢来这边露营，春天到了，正好带娃采点菜薹。”家住天心区的李女士告诉记者，她眼疾手快，很快掐满了一兜子菜薹，又忙着去采长势喜人的藜蒿。“我提前给孩子们准备好了小锄头、小铲子和小水桶，简单教了他们怎么分辨菜薹，孩子们的劲头比我们还足。”
另一位小姑娘正在挖野葱，她表示，家里奶奶喜欢采摘野菜，受其影响，她也熟悉了各种野菜的模样。为了这一口鲜，她和家人每年都会来采摘一两次，拿回家炒腊肉或者凉拌。
滨江河滩视野开阔，野菜数量众多，菜薹、蒿子、荠菜等野菜随处可见，堪称亲子家庭挖野菜的“新手村”。无论是掐、铲、削还是挖，采摘过程几乎不费什么力气，大人小孩都能有所收获。

长沙四季，餐桌野味足 　
“有句老话说得好，阳春三月三，荠菜赛仙丹。在农历三月三日这天，湖南人会用荠菜煮鸡蛋吃，不仅因为荠菜煮蛋美味又营养，还有着健康平安、驱邪避灾的好寓意。”衡阳姑娘廖婫采集野菜已经连续2年了，她的足迹遍布长沙大大小小的村镇，在当下繁忙的“采春”季节，她几乎每天都泡在野地里。
“两年前和老妈回老家挖野葱，它们根系扎得深，一开始我用铲子都弄不出来，老妈却能徒手拔出来。”廖婫回忆起第一次采摘野菜的经历，笑称自己当时完全是个“门外汉”。经过两年的经验积累，廖婫收获颇丰，不仅掌握了长沙每个月份的野菜清单，就连当初的“导师”妈妈也开始向她请教——“现在她挖车前草都要打视频问我能不能吃。”
作为“城市野菜猎人”，廖婫有自己发掘野菜的窍门。除了平时走路多留意，还可以借助卫星地图，通过观察地图上的长沙地形地貌，推测大致的“野菜窝藏地”。“另外，我加入了很多野菜爱好者群，大家在群里互相分享‘打野’信息。”廖婫告诉记者，群里有不少活跃的宝妈，最近，有的在北山带着孩子挖到春笋，有的在靳江河畔遛娃摘野葱，“还有分享厨艺的，教大家做野葱炒蛋、荠菜煮鸡蛋、水芹菜炒肉、地皮菜炖腊肉……”
“辨别野菜的可食性是新手‘采春’时必须注意的一点，曾经有位群友把泽漆当成马齿苋吃，结果进了ICU。”廖婫强调，“比如大家都喜欢的荠菜，最好的辨别方法是闻气味，荠菜叶子形态多样，但它的气味清香，很好辨认。”
“如果带小朋友去采野菜，建议选择安全的地点，教孩子如何辨认野菜，同时注意保护环境，不要过度采摘。最重要的是，让孩子享受大自然的乐趣。”廖婫直言，春季是采野菜的高峰期，她建议新手爸妈带娃“采春”时，要让孩子明白——“我们不是掠夺者，而是自然循环的参与者”。

　　TIPS>>> 　
长沙春季亲子野菜采摘地图
资料来源：廖婫(受访者)
春天(3~5月)是采野菜的最佳季节，荠菜、野葱、鱼腥草、水芹菜等都是常见的野菜。
　鱼腥草
长沙县：松雅湖金银沙滩对面、松雅湖东七路桥边、世方草莓基地
岳麓区：洋湖湿地公园水车边、含浦含泰社区油菜花田、道士塘、地铁三号线阳光站9号口、谢家桥荒地、坪塘地铁站、含浦沃之园、梅溪湖西二环大桥、象鼻窝石塘尾附近
望城：茶亭花海、洪家村坝子岭组、黑麋峰罗汉坝、北山洪家塘、乌山八斗坡、鸟山塘农庄附近
雨花区：石燕湖两处，长株潭绿心绿道、枇杷塘、许心村、同升湖
天心区：怡海星城南、满嫂农庄草莓园
开福区：沙坪
　野葱
靳江河，浏阳河、捞刀河(水边有草甸的地方)
　藜蒿
湘江边以及江中各洲岛
蕨
桃花岭、谷山、汉王陵、寨子岭、石燕湖