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被央视“3·15”晚会曝光一年后,华容芥菜如何“涅重生”
新闻作者:今日女报/凤网记者 欧阳婷  发布时间:2023年03月16日  查看次数:  放大 缩小 默认
  “在华容,芥菜已经和老百姓的生活密不可分。”时隔一年时间,岳阳市华容县再次迎来芥菜的丰收季节,农户在芥菜田中忙着收割,大车载着芥菜往返于企业和农田之间……十几万和芥菜有关的从业者重振旗鼓,努力为酸菜行业正名。
时间回到2022年3月15日,央视的3·15晚会曝光了当地“土坑酸菜”制作卫生问题,这无异于让酸菜行业遭受了一场“灭顶之灾”,也让华容这个洞庭湖边的小城一夜之间处在了风口浪尖。
过去的一年时间里,如何让华容芥菜在遭受重创后东山再起,岳阳市华容县委县政府痛定思痛、认真整改,规范生产流程、完善行业规则,为华容芥菜打一场“翻身仗”。
近日,华容县举办了华容芥菜文化节,开展了芥菜产品消费体验活动,让消费者近距离了解华容芥菜的生产过程。今日女报/凤网记者也来到华容,探访“土坑酸菜”风波后的一年,华容芥菜如何“涅槃重生”。

有1500多年历史的支柱产业
单萍和周志峰夫妇一起创立的某食品公司,主要生产的就是蔬菜零食和由芥菜制成的酸菜。从1995年开始,两口子的生活就围绕着芥菜和其他蔬菜种植、收割、加工和销售。央视的节目播出前,他们正在和国内有名的零食公司接触,经过两次现场检验后,即将签下合同,成为零食公司某一款销量不错的产品的代工厂,但节目播出后,对方立即中断了往来,合作也不了了之。
单萍告诉记者,在风波出来之前,他们的公司严格按照生产流程进行芥菜加工,初次腌制的芥菜送到公司后,将会经过5遍清洗,再在恒温环境下进行二次发酵,二十多天后才能最终出厂销售。在停产整顿期间,华容县委县政府多次派人前来检查调研,查看企业是否规范安全卫生生产。
据了解,华容县芥菜种植至今已有1500多年的历史,“华容芥菜”被成功打造为华容县三大公共区域品牌之一,先后获得国家农产品地理标志保护产品认证、中国百强农产品区域公用品牌、湖南省十大农业品牌、省“一县一特”农产品优秀品牌等荣誉,品牌估值达19.06亿元。
时至今日,华容县已成为全国最大的芥菜生产基地,芥菜产业年产值超80亿元,被誉为“中国芥菜之乡”。华容县每4名劳动人口中,就有1人从事芥菜相关产业,总计近14万人。
受酸菜“土坑”腌制影响,华容芥菜加工企业一度停工停产。
转型,才有出路。

回填“土坑”,让酸菜生产标准化、工业化
“这是我们曾经腌制酸菜的土坑,现在已经全部废弃,用上了标准化的腌制池。”在华容县三封寺镇泰和村芥菜种植大户陈玉兰的芥菜田里,在此工作的农户站在一口还未回填的土坑前告诉记者。
记者看到,这个方方正正的土坑大约3米宽、5米长,就位于芥菜田边,坑里还有一张布满露水和灰尘的塑料薄膜。陈玉兰告诉记者,以前,农户将收割好的芥菜直接放到土坑中进行腌制,这张薄膜用来隔绝泥土和芥菜。
陈玉兰记得,风波发生后,县里相关部门组织了芥菜产业链从业人员到镇上开会,学习芥菜种植规范标准,镇里农业综合服务站点的工作人员还会走村入户,手把手教授芥菜种植的技术。在芥菜种植环节,相关部门还会进行监管,监督化肥、农药的使用。
“政府的一系列举措给了我很大的信心。”陈玉兰将散户们的土地承包了下来,把芥菜面积从2021年秋季的150亩扩大到了2022年的180亩。她介绍,头年9月培育芥菜苗,10月份移栽,经过一系列施肥、驱虫,来年的2到3月份收获。
在芥菜种植加工的过程中,女性是当地重要的力量。陈玉兰说,村里的大部分青壮年劳动力外出务工,每到芥菜栽苗、施肥、除草、砍菜的时候,村里50多岁的妇女成为了劳动主力。在陈玉兰这里工作,她们每天可以赚到120元,“去年,我支出的人工工资有十几万元”。
单萍的公司有200多名员工,其中90%都是女性。这些女员工主要集中在45岁到50岁,正是能干的时候。
为了不让众多农户和企业赖以生存的芥菜产业成为“拖累”,华容县县委县政府痛定思痛、认真整改。
各方力量也在期待着华容芥菜的“涅槃重生”,在2022年8月举行的“中国这十年·湖南”主题新闻发布会上,时任湖南省委书记张庆伟为华容芥菜“带货”,称自己“一个月不吃老坛酸菜方便面吧,我就想着吃一口”。
首先是从源头上解决问题,华容县下发文件,将回填土窖、建设标准化腌制池作为芥菜产业转型升级的关键环节。如今,在泰和村,一排又一排的标准化腌制池已投入使用,一口腌制池约有2人多高(4米)的深度,长宽各5米,内壁涂有黄色环保食用防水涂层,腌制池上方布有监控摄像头,可实现集中腌制过程中的监管。
单个标准化腌制池(100立方米)建设成本在10万元以上(目前华容县施行400元/立方米的奖励),建设门槛较高,种植散户一般不会选择自行建设,这也大大降低了农户再自行腌制酸菜的可能。
今年,华容县又出台了保护价政策,当前鲜菜收购价格为每吨500元~580元,给参与芥菜种植的脱贫户落实“三包两优”政策,此外,收购价格在保底价基础上再上浮10%。农户的利益得到了保障。

力争两年后,芥菜产值突破100亿元
为了让消费者关注到华容芥菜的变化,展示华容芥菜“涅槃重生”后的全新形象,在2018年举办首届芥菜文化节5年后,华容再次举办中国·华容芥菜文化节。
2月24日,华容芥菜文化节开幕式上,举行了2023年第一批招商引资集中签约仪式,共32个项目集中签约,总投资112.81亿元。集中签约包含产业项目18个,共引资104.58亿元(含芥菜产业项目6个,共34亿元);芥菜订购协议14个,合同总额8.23亿元。
华容县委书记陶伟军表示,通过将近一年努力,华容芥菜基本实现了“产业不能垮、菜农不受损,坏事变好事、打个翻身仗”的目标。他说,力争到2024年,华容全县芥菜产业总产值突破100亿元。
单萍的公司也逐渐从低迷状态中走出来,接到停产电话的第二天,公司不仅建设了多口标准化腌制池,还投入2000万,升级改造芥菜深加工车间,半个月后,经过严格检验的公司再次开工生产。她告诉记者,如今,工人进入车间要经过数道清洁消毒程序,车间里的设备每日需要清洗消毒。一个多月后,曾经流失的客户订单逐渐恢复。记者采访当天,单萍透露,当天已经有5批客户来访,并透露出合作意向。
站在田间,陈玉兰算了一笔账,一亩田可以收获将近5吨鲜芥菜,根据政府提供的保护价,可以达到550元一吨,刨去人工、肥料等成本,一亩地的利润可以达到1200元,“180亩就有将近22万元的收入”。“我相信,华容芥菜产业一定会越来越好。”
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