今日女报/凤网讯(记者 李曼倩  实习生 陈雪炎)天府猪手佛跳墙、大围子猪狮子头、咸猪骨烧大闸蟹、黑胡椒红烧肉、青柠海盐烤猪肋排……11月8日上午，2022年院士团队生猪对比试验成果发布暨“大围子猪”品牌推介活动在长沙县金井镇举行。一道道选用吃“茶”长大的大围子猪烹制的猪肉美食亮相推介会现场，以美食品鉴的形式，全方位展示了长沙院士农业发展又一重要成果，为现场众多吃货粉带来了别致丰富的舌尖体验。
省委农办专职副主任，省农业农村厅党组副书记、一级巡视员贺丽君，省科协党组成员、副主席陈松，省畜牧水产事务中心党委书记、主任徐旭阳，长沙市人民政府党组成员、副市长邹特，长沙市农业农村局党组书记、局长戴建文，长沙县委副书记、县长陈永高等领导出席活动。
中国科学院亚热带农业生态研究所副研究员倪姮佳介绍，大围子猪是长沙县的地方特色品种，用当季的地源性饲料饲喂本地猪，更有利于解决目前饲料原料紧缺、养殖成本逐年增加的问题。喂养大围子猪的地源性饲料有碎米、糙米糠、南瓜、红薯、红茶碎、陈皮粒等。据介绍，红茶碎中含有茶黄素、茶红素等儿茶素氧化聚合产物，可以显著减少脂肪重量和脂肪体积。而陈皮则具有较强的抗氧化作用，有助于抑制鲜肉中脂肪酸的快速氧化，增加肉的营养和风味。
印遇龙院士介绍，本次生猪对比试验为期8个月，为“养什么品种的猪、用什么模式饲养、什么猪肉品质好”提供科学依据，为全国全省生猪产业高质量高水平发展提供长沙经验。