自己采摘葡萄,并把它酿成葡萄酒,你想体验吗?
在永州市蓝山县花果庄园,越来越多的孩子在此体验难得一见的葡萄酒酿酒过程。酿酒师李玲艳说:“每次看到孩子们捏碎葡萄、认真酿酒时的快乐模样,我也很开心。”
记者发现,在传统的米酒酿造之外,越来越多的人回到乡村酿造果露酒,醺醉了乡村,柔软了时光。
蓝山 学舞蹈的大学生变酿酒师
你或许不知道如何酿葡萄酒,但永州市蓝山县的很多小孩子会告诉你:他们会!因为,他们都去蓝山县花果庄园体验了酿造的过程。
“孩子们来了后,先参观葡萄酒生产车间和酒窖,然后采摘葡萄、捏碎葡萄、装入玻璃瓶、加入酿酒酵母、带回家观察,一个月后就可以喝了。”蓝山县花果庄园酿酒师李玲艳告诉今日女报/凤网记者,在孩子们带回家后,她还会指导孩子们每天如何观察、处理相关问题。
2002年从湖南师范大学音乐系舞蹈专业毕业后,李玲艳曾在浙江从事舞蹈教育工作。2014年,她辞职进入家族企业花果庄园任销售部负责人。当时,市场上葡萄品质和价格鱼目混珠,导致她家葡萄的口碑被一些假冒产品拉低。
针对当时情况,李玲艳主动与省农科院合作,组织专家团队攻关克难,并成功掌握了夏黑葡萄一年两熟技术,提高了产量,错开了葡萄高峰上市期;同时实行标准化生产,实施精品包装,引进溯源系统防劣防伪,创建了自己的“花果庄园”特色品牌。
李玲艳针对小孩、老人、女性等不同人群,经常开展有意义的和提升生活品质的活动,特别是体验酿酒环节引起很多旅游者的好奇,学习酿酒和了解葡萄酒知识成为花果庄园的经典活动,并受到广泛好评。
2017年9月,花果庄园葡萄酒经过7年的研发正式面世,玫瑰香葡萄酒以浓郁的香气和顺滑的口感受到女性朋友的追捧。“我们去了很多地方学习酿造技术。”李玲艳告诉记者,“最开始酿造的葡萄酒不甜,等甜了后,又发现一年后会变酸。”
通过“全国酿友群”,李玲艳不断地试验,最终确定,每年去宁夏酿造原酒,然后与蓝山自家有机葡萄酿的酒进行调配,“这样一来,酒的质量就稳定了,我们酒的回头客就越来越多了”。
致富不忘家乡人。近年来,李玲艳在公司发展壮大的过程中,积极开办农民田间学校,将葡萄种植的成功经验传授给大家,影响并带领50多户农民加入到葡萄种植行业,使每家种植户年增加收入达5万元以上。
由于她的努力,公司获得了“湖南省巾帼脱贫示范基地”“湖南省五星级乡村旅游景区”等荣誉。她本人也获得了“蓝山县三八红旗手”“蓝山县最美湘女”“蓝山县最美创业”等一系列称号。
耒阳 蓝莓酒香溢满山
“最初,确实是因为割舍不掉农田情怀。”接通今日女报/凤网记者电话时,罗雨秋误以为是打电话过来购买蓝莓酒的客户。作为衡阳市耒阳市鹿岐峰生态蓝莓基地的负责人之一,她热心又急切地夸着自家庄园酿造出品,语气里是掩盖不住的自豪。
农学专业的罗雨秋没想到,在朋友的农业园里担任了几年技术指导,便对蓝莓这一水果“情根深种”。她萌生了将蓝莓搬回家乡的想法。在朋友大罗的鼎力支持下,她们确定要一展“蓝”图。
鹿岐峰生态蓝莓基地位于耒阳市鹿岐峰公园内,这里空气清新,负氧离子丰富,土壤中富含硒、锌等微量元素,非常适合栽种蓝莓。“耒阳市还没有一家正规的休闲农庄,考虑到蓝莓自身的优势,无论在种植、采摘、做旅游观光和深加工方面都有不错的前景,我当时就一门心思想着将它引进家乡了!”
但2016年创业伊始就遇到了尴尬。为了项目顺利落地,大罗抵押了自家房产才凑齐了第一笔资金。接下来的困难更是接踵而至。“除了后续资金筹集困难,前两年,庄园入不敷出。”罗雨秋告诉记者,“好在耒阳市政府了解了我们的困境,给予了政策支持,送来了及时雨。”
经过前期的精心培育,到了2019年蓝莓开始少量结果,然而,果期遇到连绵阴雨,水果无法做鲜果销售。“前来采摘的人少了,鲜果卖不出,只能眼睁睁地看着果子熟透了烂在地里,心疼啊……”罗雨秋开始遍访名师,学习蓝莓的加工制作技术。
几番试验后,她在2019年推出蓝莓酒,并以醇厚香甜的口感征服了消费者,年底一投放市场就被抢购一空。“一到节假日,打电话来订购果酒的客人一批接一批,送货不赢。”讲到这儿,罗雨秋忍不住笑了起来。
熬过4个年头,蓝莓基地终于在2019年开始盈利,“现在鲜果的品质和产量都跟得上了,果酒、果干等深加工的产品从今年开始也收到了不少订单”。就这样,在“奋斗吧,姐姐!”湖南省第二届巾帼创业创新大赛上,罗雨秋精心准备的蓝莓酒斩获舌尖组果露酒类别的冠军。
如今,一年一度的采摘季,蓝莓基地的游人一年胜过一年,现在这里已经是集蓝莓采摘、旅游观光、亲子游于一体的田园休闲度假胜地。
蓝莓基地这条“清流”不仅带动了当地产业、旅游发展,更是为当地的贫困户带来了福利。作为当地的扶贫车间,蓝莓车间不仅为建档立卡贫困户提供了岗位,让他们能在家门口就业,更解决了他们收入困难的问题。2018年,鹿岐峰蓝莓基地还被耒阳市农业农村局评为“乡村旅游扶贫示范点”。