【1】
有一次,和好友S一起去参加活动,结束时已是晚上8点多,我俩都饿得不行,全心全意盼着饱餐一顿,特地选了家不错的餐馆。她的助理去前台点了餐。
上了一桌子菜,全是蘑菇:干锅茶树菇,香菇西蓝花,芥末金针菇,菌菇排骨汤……每上一个菜,S就问助理:你不知道我不吃蘑菇吗?助理说:蘑菇多好吃啊,真的,你尝试一下,我最爱吃蘑菇啦!
S屡次举着筷子无处下手,最后只好又加了个酸汤鱼,但是鱼也不够味。S边吃边疑惑,怎么一点都不辣呢?
助理说,我嘱咐过他们别放辣,我不吃辣。S欲哭无泪:可是我吃啊!
当时助理同学还在试用期,而S此前已经对她颇为不满,这场蘑菇宴彻底给她俩的缘分画上了句号。
S很快换了新助理。前几天我去她公司,见了一次。小姑娘挺精灵的,眼神里满满的体贴。中午我们一起吃饭,姑娘点了几样菜,都特别合我俩的口味。
我大赞。S也深表满意:比蘑菇君不知道高到哪里去了。
小姑娘不解:什么蘑菇君?
S笑:这是个忧伤的梗,你不用懂。但是你要知道,点菜是个技术活,不会点菜的人,是没有未来的。
【2】
俗话说,一个人好不好,吃顿饭就知道。我倒觉得有时候根本不用吃饭,一个人什么样,点个菜就能知道。
点菜看品性
自己爱吃蘑菇就点一桌子蘑菇,自己不吃辣就所有菜不许放辣,这样的人无疑是自私自我强势霸道的,他的世界里都是“我我我”,考虑不到别人感受,就算你清清楚楚告知“我想吃辣”,他们也会固执己见,因为人家就是觉得自己无敌正确,全世界都必须以他为准。
如果你的老板或者老公(老婆)是这种人,你就有罪受了。要是你下属是这种,除非你愿意每天被气成热气球,否则吃完这顿饭就跟他各自飞吧。
点菜看情商
有些人是很在乎别人感受的,可是常常越想迎合越迎合得一塌糊涂。有次我出差,当地一个朋友请饭。约的是个不错的餐厅,格调蛮高,但是菜名都诡异得很。他让我点菜,我艰难地点了个青菜,想剩下的交给他。他不干,强烈要求必须我点。
我就为难了,一来我跟这家餐厅不熟,不知道什么菜好吃,二来也不知道他准备花多少银子宴请我,点太好可能超出他预算,点太差大家又吃不好。
最后我勉为其难点了仨,但是他说都不好吃,然后全换了。
那么仁兄,你最初逼着我点的意义在哪里?此事至今仍是我人生里的一个谜。
点菜看水平
同事左左和相亲对象第一次约会,男生就点了两个猪蹄一份鸡爪,还一直劝她吃吃吃。左左实在不好意思抱着啃,几乎一口没动,硬塞了一碗米饭果腹。
而就在昨天,他们两大家人一起吃饭。那个男生点了一堆肘子大肠红烧肉,每个菜都飘着厚厚一层油。左左说奶奶年纪大了,喜欢吃素的,男生说好好好,然后加了炸藕合。
最后一桌子菜吃了不到三分之一。全家人回来都说太油了。
左左分手的心都有了。这男生一腔热忱苍天可见,但是实在太没脑子了。
也是,有人点一桌子蘑菇是因为自己爱吃蘑菇,而有人点一桌子大肥肉完全是因为笨——不会搭配,不懂规则,没有常识。这对于一个成年人,简直是不能原谅的。
【3】
如你所知,请客吃饭对中国人具有重大深远意义,人们特别喜欢在饭桌上谈感情谈事情同时不动声色地去了解一个人。
而这一切,基本从点菜就开始了。一个特别会点菜的人一定能大大提升别人的好感值。虽然只是几分钟的小程序,但闻起来全是智商情商的味道啊!那么该怎么做得好一点呢?
以下六点供参考。
第一,朋友同事间的聚会,让大家每人点一个比较好。如果是你做东,你最好先点个比较重要的菜,让别人大体了解你的预算标准,好明确自己的选择范围。
第二,如果有长辈、领导或其他重要的人在场,要请人家先点。
第三,如果对方推辞不点,你可以挑出两三个他可能喜欢的重头菜,让他选。这等于把烧脑指数从阅读理解降低为单项选择,会让对方从容很多。
第四,如果对方真心不愿意或者不方便点菜,一个也不点,那你要痛痛快快独立完成,千万别过度谦让,推来推去烦死人。
第五,如果你全权负责,就必须考虑周全了。
首先,一定要顾及全场。注意,是全场每个人。有老人要考虑老人的口味,有小孩要照顾小孩的需要,同时要了解大家的忌口。其次,所有的菜要搭配合理,可能的话,要有荤有素有甜有咸有冷有热有干有汤……
第六,如果你是被宴请方,人家请你点菜,最好你要选一款中等偏下价格的,剩下的交给对方。人家要是问你忌口,该说要说,别等别人点完了你不吃这不吃那的。
好了,有没有get到重点?是不是非常跃跃欲试?