“吃”一直是人们生活中绕不开的话题。除了亲朋好友围上一桌热热闹闹吃饭，“一人食”也在逐渐成为一种趋势。如今颇受追捧的日剧《孤独的美食家》里，名叫“五郎”的大叔在屏幕里吃饭、念叨，从头到尾都是孑然一身，三年如一日。他告诉年轻人，在纷乱的世界里，哪怕一个人也得好好享受美食;任何理由都不足以干扰进餐，吃是一种哲学和信仰。
　　被这种“信仰”吸引的吃货们看得饥肠辘辘、热泪盈眶，感觉从味蕾到内心都得到了升华：一个人吃饭再也不是件凄凉的事情，它可以是隆重、唯美、纯洁的。在五郎大叔和之后一连串的视频带动下，不少中国青年也都纷纷加入了“独食者”大军。
　　
拒绝尴尬!韩国兴起“一人餐饮”
　　韩国京畿道富川市一家烤肉店中，室内装潢和就餐环境都按照单身顾客的标准布置：餐位就像自习室里的书桌一样，三面设有隔板，避免食客与周围的人产生眼神交流;桌子一角安装有电子屏幕，供客人边吃饭边看电视。
　　考虑到来这里的食客往往是独自吃饭，菜单上贴心地设有份量减半的菜品。一人份的生五花肉售价1.1万韩元(约合人民币67元)，与普通烤肉店价格相当。过去，在韩国独自进烤肉店需要勇气和财力——大多数店里的烤肉两份起卖，再加上聚餐的团体顾客较多，独自来吃烤肉的人显得格格不入。但如今，专为“独食族”打造的餐厅在韩国兴起。
　　随着独居人口增多、现代人群的生活习惯改变等原因，“独食”成了都市生活中寻常的景色。据韩联社报道，随着一个人吃饭、喝酒的“独食族”逐年增加，便利店、快餐店等在该国明显增多，外送饮食服务也会提前配好一人份的货品。2016年上映的韩剧《独酒男女》中，男主人公偏爱独自小酌，令“独食、独饮”的话题在韩国再次被炒热。
　　专家指出，“独食族”受到关注有着深刻的社会原因。韩国行政自治部的数据显示，截止2016年该国有739万“一人户”，占全国2121万户中的34.8%，且这一数字还在持续增长;预计到2050年，“一人户”比重将达到35%。不仅餐饮业，旅游、住宿等领域也纷纷看中了“一人户”的庞大潜力。
　　
享受单身!日本“一人食”遍地开花
　　和韩国情况类似的还有日本。日本NHK电视台援引日本国立社会保障与人口问题研究所公布的“终生未婚率”调查数据显示，截止2015年，该国50岁前从未结婚的男性比例约为23.4%，女性约为14.1%，较2010年均增长了3个百分点，创下历史新高。
　　日本著名广告与调查公司博报堂近期公布的调查显示，该国民众“终生未婚率”还在持续攀升，预计到2035年，“终生未婚”的男性将接近30%，女性接近20%。“超单身社会”和“单身大国”正在成为日本的新标签。
　　独居、孤独，这类字眼足以扼杀人们好好吃饭的美好心情，“用食物慰藉孤独的灵魂”这一主题打动了不少年轻人。“客观日本”网站指出，《深夜食堂》、《孤独的美食家》、《面包和汤和猫咪好天气》等剧集不仅是“日剧控”的入门作，也是文艺青年圈子中脍炙人口的关键词。受它们影响，“某某食堂”、“
　　某某居酒屋”、“一人食”等店铺转眼间就在各个大城市的角落中落地开花。
　　专职做日本代购的娅楠经常一个人往返于东京与北京之间。她表示，在日本，完全不用为独自吃饭而发愁，就算单独一个人也有数不清的选择。比如著名的连锁拉面店“一兰拉面”。“店里有不少仅供一人入座的小格子间，每个座位之间有隔板，人人都有自己的空间。隔间内配备了自动接水的龙头、杯架和餐具，点餐之后，打开面前的隔板就可以让服务员从小窗把面递进来。只要放下帘子，你就能享受一个人的用餐时间。”
　　娅楠说，除了拉面，她还在日本享受过一人火锅、一人咖啡、一人卡拉OK……
　　
“独食”源于欧美
　　“独食族”起源于欧美，因为发达国家是最早出现大量独居人群的。也正因如此，欧美民众对独自吃饭这件事早早就有了感触。
　　在英国“精英日报”网站记者劳伦·马丁看来，一个人细细品味才是对食物的最高赞赏。他曾与文学杂志《巴黎评论》编辑洛林·斯坦有过一场交谈，彼时两人都刚刚结束一段并不美满的感情，享受着单身生活。斯坦告诉马丁：“我就是想一个人看着书，吃泰国菜，仅此而已。”
　　在马丁看来，独自吃饭提供了一个思考世界的珍贵机会，让人们怡然自得地专注享受食物，不必被迫与同桌食客“尬聊”。“当你看到一个人在餐馆吃饭时，不用同情他们，这可能是他们梦寐以求的生活。”他写道。
　　虽然独食能带来心灵上的平静，但有研究显示它不利于健康。英国《每日邮报》援引韩国东国大学一山医院的研究指出，对男性来说，一个人吃饭不仅容易发胖，还易出现高血压、高胆固醇或前驱糖尿病等代谢综合征。
　　研究人员招募7725名成年人，了解他们单独进餐的频率和健康状况，综合考虑其吸烟、饮酒等相关因素后发现，每天单独进餐两次及以上的男性，肥胖风险增加了45%，出现代谢综合征的几率提高64%。女性则有所不同：经常单独进餐者的肥胖风险增长率与男性相似，出现代谢综合征的风险提高29%，但计入生活方式因素后，代谢综合征的风险未见增加。
　　美国《时代》周刊指出，此前已有研究发现，孤独会让人们吃更多不健康的食品。为了逃避寂寞感，独自点餐时人们更可能选择高盐、高脂、高热量的垃圾食品，而非水果蔬菜。
　　美国哥伦比亚大学药物科学助理教授安娜琳·康克林对这项研究的结果毫不意外，尤其是其中与男性有关的部分。“相比而言，未婚或独居的男性饮食质量要差得多。这反映了社会关系与饮食质量存在必然的联系。”她说。
　　
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中国年轻人：单身?没那么可怕
　　无论人们是否愿意接受独食理念，现实是，中国和日本、韩国一样，正在成为“单身大国”。中国民政部的数据显示，中国大陆的单身人口总数到2015年年底已达2亿人。香港《南华早报》称，这一数字超过了2016年俄罗斯(1.443亿人)与英国(6564万人)的人口总和。咨询企业欧睿国际的数据显示，2012年以来，中国独自生活的成年人达到7700万，到2021年可能增至9200万。波士顿咨询集团的调查显示，如今中国16%的城市人口独自生活。与这一趋势相伴的是人们对单身者的看法发生了变化，“一人就餐、一人旅游、一人从事各种活动”的单身观念不再像过去那样受到诟病。