初看这些问题，你的第一反应可能是：这是某饭店针对顾客所做的市场调查。不过我们要告诉你的是：这些问题都出自株洲县南阳桥中学每月一次的“学校食堂问卷调查”表。
这还不算，这些调查表根本不需要通过繁琐的发放和收集、统计等周折，各种意见填写完成后，直接交给同桌吃饭的老师甚至是校长即可，而且学生还可以当面对学校伙食提意见。
有家长可能会问：每天中午，老师或者校长都陪学生同桌吃饭么?答案是：没错，每餐都在!
这是株洲县为提高食堂管理水平，保证学生们吃得健康所出的狠招：校长和老师必须和同学们共进午餐。大家把这一制度叫“校长老师陪餐制”。12月 5日，株洲县教育局学校后勤管理办公室负责人杨斌告诉今日女报/凤网记者，从2014年推行“校长老师陪餐制”以来，株洲县全县已有90%的学校实行了这一制度。株洲县近万名农村中小学生中，有90%以上自愿在校内食堂搭餐。
接下来，最关键的问题来了。“校长老师陪餐制”好在哪儿? 别急，看完今日女报/凤网记者的采访，不管你是不是学生家长，都会忍不住手动点赞。
■记者探访
白鹤中学松西子分校——
老师当“席长”，学生吃得香
我们的“营养师”
11月28日中午，当记者来到株洲县渌口镇白鹤中学松西子分校时，正是午餐时间，只见学生们8人围坐一桌，正吃得津津有味。记者注意到，在食堂墙壁上，张贴着当日的菜谱：青椒炒腊牛肉、淮山炒肉、土豆炒肉、包菜、太子奶。400余平方米的食堂内，50余张桌子有序摆放，食堂工作人员已将学生的饭菜分好摆在餐桌上，400余名学生只需按照席次、座位用餐即可。让人好奇的是，每张桌子都坐着一名陪餐老师，与学生共进午餐。
“我们都是吃围席，每餐四菜一汤，三个荤菜，一个素菜。”校长张艳军向记者介绍说，每天在学校搭餐的学生都是按每桌8人的标准围坐，每桌设一名“席长”，由老师担任。席长的任务之一，就是做好陪餐记录，以便及时发现和解决食堂管理中存在的问题和困难。
说起学校的食堂管理，张艳军很有经验，“在陪餐上，学校采取的是‘三同两定’的策略”。张艳军所说的“三同”是指老师和学生“同样缴费、同时就餐、同标准就餐”。“两定”则是指“定好餐时席次、定好座位”。这样做的好处主要在于保证学生吃得安全、吃得放心。”
为了确保孩子们每天的食材品种既安全又营养，白鹤中学松西子分校还专门设置了一名“事务长”。“事务长扮演着‘营养师’的角色，由体育老师兼职担任，因为他专门修过营养学，相对来说比较专业。”张艳军介绍说，事务长会在每周五将下一周的菜品提前搭配好，既要考虑营养又要考虑健康。“由于师资力量有限，根据高低年级不同，学校采取不同的陪餐形式。高年级的学生，更多的是采取自主模式，由学生自主管理，老师在旁边负责引导。而低年级则更需要老师把饭抬到学生所在的席次，然后一份一份地摆好，再由另外一位老师带领着学生排好队就餐。”
餐桌上的“三字经”
由于松西子学校是小学，许多低年级的孩子年纪只有五六岁，因此需要老师付出更多的爱心。张艳军举了一个例子：学校附近居民的一个孩子，只有6岁，入校后尚不会自己端饭、吃饭，陪餐老师只能一口一口地给孩子喂饭吃，喂完孩子后才能自己去吃，但是陪餐老师却没有任何怨言，每天悉心照顾。
除了许多低年级的孩子年纪小需要照顾外，学校里还有许多特殊儿童，他们更需要老师的耐心。“曾经学校有一个已经毕业的孩子，属于智力障碍，一吃饭就停不下来，不停地去盛饭，如果陪餐老师不去引导他，他会一直吃下去。这种情况，陪餐老师的付出可想而知。”张艳军说，严格来讲这不属于老师正常的工作内容，但老师们全抱着让孩子吃饱吃好的心愿一直坚持着。让张艳军值得骄傲的是，在食堂管理上学校一直以来都是零投诉。
老师陪餐都是让孩子先吃。特别让张艳军感动的是一年级25班的班主任陈银娟。“陈老师现在怀孕已经5个月，因为一年级都是六七岁的孩子，需要更多的照顾，陈老师每天都提前来到食堂，把饭菜推到餐桌旁，然后一份一份弯腰端到桌子上，按座位摆好。五十多个学生，工作量不小，何况还要指导孩子们吃饭。”有时陈银娟还因为弯腰次数过多，不停地干呕，这让张艳军十分心疼。
但在陈银娟看来这并不算什么。“让学生和家长放心安心，是我们每个老师应该做的。”陈银娟说，同事、校长都经常过来给她帮忙，学生也都很体谅她。
张艳军告诉记者，陪餐制刚实行时，她自己在陪餐过程中就发现在食堂就餐方面，学生存在浪费粮食、挑食之类的毛病。为此，她思索良久，总觉得学校在就餐上还是要有规可循。为了更加规范化管理，她和校德育处的老师们一起自创开发出“就餐三字经”。把就餐时的规矩和礼仪，以简单、通俗、易懂的形式进行普及。
“食堂很干净，老师陪着我们吃，有时还为我们添加饭菜。”六年级的谭艺婷告诉记者，平常在课堂上老师还会教她们如何就餐，让她印象最深的就是老师们自创的就餐“三字经”，“在餐厅、要节约、不挑食、不剩饭……这些朴实的句子，真的让我们感觉很受益。”
南阳桥中学——
饭菜好不好，学生来打CALL
喜欢吃什么，请填表
地处株洲县南洲镇的南阳桥中学是一所九年一贯制农村寄宿制学校。学校老师何永红告诉今日女报/凤网记者，学校最早实施陪餐制的时间可以追溯到2011年。那时候因为食堂条件有限，老师每餐饭都站着陪学生一起吃。
经过多年发展，南阳桥中学已经摸索出了一套自己的陪餐制心得。南阳桥中学校长彭胜斌介绍说，学校为了保证食品安全和饭菜质量，由老师、学生和家长代表一起，成立了监管会和膳食委员会，对食堂管理进行监督并随时提出建议和意见。学生们在吃饭时，也可以随时提出自己对食堂各方面的看法。
“反馈机制建立后，效果十分明显。比如，由于学校学生多，只能分两批吃饭，但最近学校接到学生反馈，因为冬天温度低，第二批吃饭的学生就觉得菜太凉。得知这一情况后，学校及时处置，又增加了一个灶。确保大家同一时间就餐。”显然，彭胜斌对目前陪餐制度的实施效果比较满意。
为了把反馈机制做得更加具体，学校每月还会让学生填写学校食堂问卷调查表，及时收集学生意见。记者看到，问卷调查表共有11个问题，包括饭菜是否卫生，食材是否新鲜，口味如何等等。最后一个问题，是询问学生对食堂下一步改进有什么想法。有的学生写“不喜欢吃猪肝，喜欢吃火腿”，还有的写“喜欢吃白菜、火腿，不喜欢吃蛋”。
彭胜斌颇为自豪地告诉记者：“学校根据学生这些反馈，会对食谱做出相应的调整。我们每顿中餐6元钱，饭菜是不限量的，学生吃完之后可以再去添，这样既满足了学生的需求，又不会造成浪费。”
餐馆老板的孩子
喜欢吃食堂
陈苗是初一的班主任，才毕业不久的她看起来像学生的大姐姐。工作了两年多，她站着陪学生吃了两年饭，但是她从不觉得心里不平衡，反而把学生对她的好记在了心里。“有一次，我上午上完第四节课和学生一起到食堂去吃饭，可能学生们见我上了一上午的课，显得有点疲惫，就一人挪了一点地方，让我和他们挤一挤，一起坐下来吃。虽然是一件小事，却一直让我备感温暖。”
(下转A05版)
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