但就在今年5月初，一份来自长沙市食品药品监督管理局(以下简称“长沙食药监”)的爆料则着实让人的小心肝都跳了三跳——这份《长沙市食用农产品质量安全市场信息监测专报》显示：3月29日—4月30日，抽样检测来自果蔬、畜类、水产品、干货类、水发产品等八类食品的1.8万余批次样品，问题样品有40个批次。其中，麦德龙、沃尔玛、步步高等知名连锁超市中的水产品因非法添加氯霉素、孔雀石绿等而上榜。
那么，这些隐藏在纷繁商品中的不合格食物是如何在被端上市民餐桌之前就被揪出来的呢?容我们卖个关子——请跟着今日女报/凤网记者的脚步，一起走进长沙的农贸市场和生鲜超市，一起来寻找这个默默守护食品安全的“找茬小卫士”吧!
农贸市场里的“信任危机”
5月10日中午，长沙市天心区大椿桥农贸市场的水产铺老板陈黎(化名)刚把店里的鱼重新整理妥当，便又迎来了新上门的客人。
“老板，有‘黄鸭叫’不?”见状，陈黎热情地捞上几条来给对方看。只是，客人似乎不是很满意，嘟哝着又问：“没有喂孔雀石绿吧?”
孔雀石绿，是一种人工合成的有机化合物，也是水产违禁物，食用的话会危害人体健康。
陈黎解释着，但客人始终半信半疑。这一磨蹭，陈黎索性扯开嗓子说道：“来来来，你看到那边那个玻璃房子没有?那是个专门搞食品检测的地方。我家的鱼今天都被检测过了，没有任何问题!结果就在市场里的电子屏上呢，不信你去看!”
陈黎所说的“玻璃房”，就是长沙食药监打造的“食品安全快速检测室”(以下简称“快检室”)。
2015年9月，国务院食安办将长沙列为全国食品安全示范创建试点城市。今年1月，长沙食药监建设并对外开放了100间快检室，其中60间分布在主城区各大农贸市场，40间分布在大型生鲜超市，并由第三方检测公司——深圳通量检测科技有限公司的检测员负责轮值检测。
快检室也来到了大椿桥农贸市场。今年开始，隔三差五就有穿着白大褂、戴着口罩的人将各个摊贩处的产品取样并带进快检室检测。
鱼档老板“自证清白”
“一开始挺反感的，觉得没事搞什么检测，弄得人都不敢来买菜。” 陈黎说，当时大家都不欢迎这些“蒙面人”，因为被他们带走的食品一旦检测出问题，市场里悬挂的电子大屏幕上就会用巨大的字样公布那家摊贩的名称和地址。
此前，大椿桥农贸市场里就曝光过有人售卖含有孔雀石绿的“黄鸭叫”。结果，再来买鱼的顾客便总要问上一句：“你家的鱼没有添加孔雀石绿吧?”
“时间久了，还是发现这个‘玻璃房’效率挺高，每次取样后要不了多久，大屏幕就会显示不合格产品的检测结果。”为此，陈黎有了好主意：既然客人老是怀疑自家的鱼不好，那不妨让快检室来帮帮忙!
就在今年4月，陈黎主动将店里的水产品送检，孔雀石绿、氯霉素等检测结果均为“阴性”。“可算‘自证清白’了。”陈黎说，以前遇上客人有所质疑，自己除了口头否认，还真不知道该怎么办，“但现在不一样了，实在有不信的，我就叫他拿着我的鱼去快检室检测去。做良心生意，就不怕检测”。
走访
走近长沙快检室：“有人监督，不法商贩就不敢作乱”
4月27日，今日女报/凤网记者顺着陈黎的指引，找到了大椿桥农贸市场里的这家快检室。
透过快检室的透明玻璃门，记者看到，屋内桌台上摆放着各种仪器，盒子里装着密密麻麻的试管。
只是记者到访的这一天，快检室里并没有人，门前则贴着一张告示，公布了这间快检室负责人的联系电话，同时还“友情提醒”：“如需食品检测，请联系以下工作人员……”
为何快检室会大门紧闭呢?深圳通量检测科技有限公司湖南分公司负责人邱忠英告诉记者，因为这100间快检室是由18名快检员负责检测工作，一个快检员要在好几间快检室之间连轴转，所以就出现了临时检测要“预约”的情况。
那么，市民们对这些分布在菜场、超市的快检室又有何看法呢?5月4日，记者开始了新一轮的走访。
“我听说过，但没见过。”长沙市开福区麦德龙超市内，前来选购蔬菜的市民黄女士告诉记者：“我朋友家门口的菜市场就有一间快检室，但要不是你说起，我还真不知道这超市里就有一家呢。”
而麦德龙超市的工作人员则告诉记者，由于超市内的快检室并不是每天都对外开放，所以很多市民都还不熟悉，“目前很少有人主动提供食品去检测，更多时候是由快检员主动向超市生鲜柜台取样检测”。
随后，记者在天心区平和堂百货商场以及大润发超市、岳麓区华润万家、开福区家润多等10家超市进行了走访，其中，有3间快检室对外开放，快检员正忙碌的做着食品检测。
“前两个月到我这儿询问检测结果的市民还寥寥无几，这个月多了不少。”平和堂百货商场的快检室内，记者见到正在给白菜做检测的快检员王宸宇。
王宸宇告诉记者，自己每周至少会来这里的检测室一次，每次都会在超市生鲜专柜随机抽取各类食品进行检测，“目前抽样检测的样品中还没有发现问题”。
王宸宇说，前不久就有一位大妈特意来“求助”。“大妈怀疑自己在商场超市买的黄瓜有问题，这才导致她吃了后肚子痛，她还将剩下的一截黄瓜带了过来。”经过10分钟的检测，王宸宇告诉大妈，黄瓜是安全合格的，对方这才放心。走的时候，大妈笑着对王宸宇感谢道：“幸好有你帮忙，不然我差点要去医院洗胃了!”
尽管快检室有的大门紧闭，有的人气旺盛，但在采访过程中，九成市民对快检室还是持支持和信任态度：“有人监督，不法商贩就不敢作乱。”不过，也有市民向长沙食药监“喊话”：“希望家门口的快检室能每天都开放!”
揭秘
实验：是不是放心菜，分分钟见分晓
买菜前，先看一眼快检室的“大屏幕”，坚决不买“上榜”的食品——这是长沙市芙蓉区火星中心农贸市场附近居民的习惯。
5月5日，记者在火星中心农贸市场的快检室内，见到了正在进行水产品检测的快检员周旺。虽然大学刚毕业，但22岁的他却是快检室18名快检员中业务突出的“检测小能手”。
这一天，周旺除了要检测在火星中心农贸市场内抽样的9种不同水产品，还要检测十多种蔬果样品。记者用一组图片与视频记录了水产品的检测过程——
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