送餐平台越来越多，为消费者带来很多便利。但也有网友质疑，送餐平台送的一次性筷子放热水里泡泡就掉色了，还有刺激性气味，怀疑添加了不好的东西。那么，我们该用什么办法鉴别不健康的筷子呢?
　　
■调查
　　
午饭吃外卖, 一次性筷子靠谱吗?
　　近日，有网友称叫外卖时，无意中把一次性筷子放热水里泡了泡，没想到筷子掉色了，水呈现出淡黄色，还有刺激性气味，怀疑添加了不好的东西。有跟帖网友说可能是用二氧化硫“漂白”的筷子。也有网友说，与其担心一次性筷子的安全问题，不如自己带餐具。
　　记者随机做了一个小调查，受访的20名天天在单位吃外卖的年轻人中，只有一人使用自带餐具，“我在单位放了一套餐具，一个勺子和一双筷子，来外卖都用自己的餐具，使完刷干净就行了。就是觉得一次性餐具卫生无法得到保证。”
　　一次性筷子到底是否好用吗?又是否安全呢?记者带着不同外卖附送的11双一次性筷子进行了检测。
　　
■实验
　　
送检11份样品，二氧化硫检测均合格，一样品有霉点
　　样品来源：不同外卖附送的11双一次性筷子。
　　检测项目：检测一次性筷子中的二氧化硫和双氧水残留量。
　　检测单位：北京智云达食品安全检测中心(检测为快速检测方法，属于初筛，只对样品负责，检测结果不具备法律效力)。
　　检测用品：二氧化硫速测盒和双氧水速测试纸。
　　检测标准：按照GB19790.2-2005一次性筷子(竹筷)国家标准，二氧化硫残留量不得高于600mg/kg。双氧水作为食品助剂，允许添加在一次性筷子的制作过程中，但要使用食品级的双氧水。
　　检测过程——
　　二氧化硫检测全部符合标准
　　样品处理：筷子编号(与样品照片排列无关)，分段粉碎称取1g样品，加蒸馏水至50ml，盖盖振摇。放置10分钟后，其上清液即为样品液。
　　在1.5ml离心管中先滴加2滴检测液A，1滴检测液B，上下摇动，混匀;然后加入1ml样品液，立即盖盖混匀。放置5分钟观察颜色变化，并与色卡对照，得出样品中二氧化硫或亚硫酸盐是否超标的信息。
　　检测结果：一样品外皮上有“霉点”。
　　11个样品并无含双氧水
　　样品处理：筷子分段粉碎称取5g样品，加入10ml蒸馏水(样品与水按1:2的比例)混匀，浸泡10分钟后挤出液体，将试纸块全部浸入待测样品中，并立即取出，将试纸块朝上水平放置，40秒后与色卡比较，读取结果。
　　检测结果：11个样品均未检出。11个样品试纸块比对色卡，均未显现出灰蓝色，表明没有检出双氧水。
　　
■专家
　　
硫黄熏蒸可致筷子二氧化硫超标
　　北京智云达食品安全检测消费者体验中心技术经理、中国农业大学农学博士张玉萍告介绍，一次性筷子主要分为木筷和竹筷，目前使用的竹筷较多，按照国家标准，一次性筷子表面应洁净、光滑、无毛刺、无污染、无异味，大肠菌群和致病菌不得检出，霉菌限量检出，二氧化硫浸出量小于等于600mg/kg。竹筷的理化检测指标比木筷多，多了有机物、药品等几项指标，微生物和二氧化硫方面两者标准是相同的。
　　张玉萍说，一次性筷子质量良莠不齐，比较常见的就是二氧化硫超标的问题。“筷子加工过程中少不了漂白这一步，二氧化硫具有防腐、漂白的作用，可以杀菌、使筷子更好看。传统用硫黄熏蒸，但不好控制二氧化硫残留量，所以现在通常采用亚硫酸盐浸泡的方法。如果二氧化硫超标严重，很有可能是硫黄熏蒸导致。二氧化硫严重超标有可能影响呼吸系统健康。”
　　另外，一次性筷子加工过程中，还可以采用双氧水处理，双氧水也具有杀菌、漂白的作用。在筷子的生产过程中可以使用食品级双氧水，双氧水的安全性较高，国家标准中也没有规定残留量，但需要注意的是，不可使用工业级双氧水，避免重金属及其他杂质较多，危害人体健康。
　　
不用有刺激性气味或霉点的筷子
　　张玉萍说，一次性筷子如果卫生指标不达标，使用后不仅有可能肠胃不适，还有可能导致疾病发生。
　　“本次检测中，有一个样品上有类似霉点的物质，这样的筷子存在安全隐患。”张玉萍说，“建议市民尽量少用一次性筷子，必须使用时，要闻闻有没有刺激性气味，是不是过白，有没有明显的毛刺儿，有没有发霉等外观问题。在单位叫外卖，可以用自己携带的餐具就餐，既干净又环保。在家就餐，为避免滋生细菌，家里的筷子洗后也要晾干，还需定期更换。”