今日女报/凤网讯 (记者 何军霄) 金秋时季，天高云淡;丹桂飘香，菊花怒放。此季正是螃蟹黄多油满之时，饮酒、食蟹、赋诗乃文人墨客高雅情趣、风流韵事。 从《周礼》和晋代《字林》记载可知，我国已有两千八百年的吃蟹历史。大闸蟹需要特定时节成熟，有些蟹一年四季都可以吃，阳澄湖大闸蟹却是从上个秋天苦苦等到现在，所谓幸福最大化，就是历经一年的时光，终于在蟹最肥美的这个秋天，终于把引得你流口水的蟹肉送入口中，细细咀嚼，慢慢回味，生活的真谛，莫过于此!9月6日，秋味蟹宴品鉴会在徐记海鲜新长海店盛放，数家媒体美食记者与百位美食家齐聚言欢，一首首意境唯美的昆曲小调、一杯杯醇厚甘甜的黄酒、一只只肥美鲜活的大闸蟹，再加上轻点指尖、慢甩纱袖的梨园女子，此情此景让美食家们如痴如醉，回味无穷。
　　昆曲诞生在烟雨江南、才子佳人的风雅之地昆山巴城，作为令人心动的世界非物质文化遗产，柔和了唱念做打、舞蹈及武术等多种表演形式，风雅之韵让品蟹的意境感更具美学雅趣，浓郁的文化艺术气息扑面而来。同样主产于巴城的大闸蟹虽然味美，却是极其阴寒之物，凛冽澄澈的陈年花雕、暖胃的黄酒陈酿在提升食蟹意境的同时，正好给食客身体带来完美的中和，养身、美味两不误。最为赞叹的是那体大膘肥，青壳白肚，黄毛金爪的阳澄湖蟹。农历十月，雄蟹成熟，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏脂丰腴。由于对水质环境的高要求，阳澄湖蟹一般重3两左右，4两就算大的，5两、6两更为罕见，而徐记海鲜2009年建立的阳澄湖大闸蟹专业养殖基地，可适时享受这5两蟹后、6两蟹王的珍品。农历十月，万里挑一的5两蟹后惊艳上市;农历十一月，6两蟹王腾空出世，极为珍贵。期盼已久的阳澄湖蟹蒸煮熟透后蟹身通体橘红，盛在白色的盘子里，很是诱人，还没开吃，就让人食欲大增。拈起一只蟹来，首先剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，再剥开蟹壳，取出雪白鲜嫩的蟹肉，松软鲜香，让人口齿留香，接下来就是吃蟹腹，先剥去缕状的腮肺，金黄油亮的蟹黄最多，滋味非常甜美，沾上姜醋调成的佐料，真是太美了，最后敲开蟹螯，螯里满是白玉一般的嫩肉，鲜美可口，回味悠长。一阵惊叹，闻着香味，闭上双眼，深深体味慢慢小酌。天下至美之味，魅力着实无法抵挡，真是终身一日皆不能忘之，绝口不能形容之，怎是一个惬意了得!