那么，如果你不幸买到甲醛蔬菜，在洗涤处理后还能不能食用呢?看看下面这个小实验，它用数据告诉你，甲醛蔬菜有多么伤人!
甲醛蔬菜卷土重来，实验告诉你危害有多大
早在2002年，就有媒体报道某地的蔬菜批发市场为保持蔬菜新鲜度，防止在长途运输中蔬菜发热、红根、腐烂，因此勾兑甲醛进行喷洒。
而近日，一条网帖在朋友圈中频频刷屏，帖子附有视频：“在山东一个蔬菜批发市场里，堆放着大量准备打包的娃娃菜。工人们脚下放着一个装有疑似甲醛的小罐子，工人们每装一棵娃娃菜都在罐子里先蘸一下菜根。”蔬菜批发老板称，这样处理过的娃娃菜，保鲜4天没问题。
甲醛已于2006年被IARC(国际癌症研究机构)确定为Ⅰ类致癌物(即对人类和动物均致癌)。
杭州市疾病预防与控制中心理化科的实验师选取了娃娃菜、韭菜和藕三种曾被媒体曝光过的蔬菜作为实验对象，分别称取50g于2L水中浸泡5分钟，取浸泡液过0.22微米微孔滤膜后进流动注射分析仪，用AHMT分光光度法测定其甲醛含量，即为本底值。
为模拟被甲醛溶液污染的蔬菜，实验师取适量10%甲醛水溶液于烧杯中，没过蔬菜，10秒后捞出沥干。称取沥干后的蔬菜50g，分别模拟两种家庭常用洗菜模式——冲洗和浸泡。
冲洗组蔬菜先分别在流动的自来水中冲洗5分钟，2L水中浸泡5分钟，然后再冲洗5分钟，浸泡5分钟，取两次的浸泡液分别测定其甲醛含量。
而浸泡组的蔬菜则依次于4杯2L水中浸泡，每杯浸泡5分钟，取4次的浸泡液测定其甲醛含量。
挑选购买蔬菜时先闻一闻有刺鼻感千万别购买
由表可知，虽然用流水冲洗和浸泡两种方式都能清除一部分甲醛，但其最终浸泡液中甲醛的含量大于本底值，由此可知经过10分钟流水冲洗和20分钟浸泡处理后的蔬菜中仍有甲醛残留。
那么，甲醛对人体究竟有怎样的伤害?“甲醛可能引起肝昏迷!”杭州市中医院消化科专家表示，甲醛在常态下是气体，溶于水，浓度为35%-40%的甲醛水溶液，就是我们常说的“福尔马林溶液”。这种无色、具有强烈气味的刺激性气体，可以对人的皮肤、呼吸道及内脏造成损害，麻醉人的中枢神经，吸入高浓度甲醛后，会对呼吸道造成严重刺激，引起水肿、眼刺痛、头痛等，也可发生支气管哮喘，或引起肺水肿、肝昏迷、肾衰竭等。世界卫生组织认为，甲醛会导致畸形、肿瘤生长，长期接触还将导致基因突变。
大家在买菜时怎样才能规避甲醛蔬菜呢?浙江农业大学专家介绍，喷了甲醛的蔬菜会有明显的刺鼻辣眼感。我们买回蔬菜后，可以将蔬菜放置时间长一点，从中间竖着切开，如发现里面烂、外面不烂，就可能是喷洒过甲醛溶液了。
如果不幸买到用甲醛喷洒过的蔬菜，可以把外面几层的菜叶扔掉，再多去除一些蔬菜根部部分，剩下的泡在水里，多泡一会儿，因为甲醛本身溶于水，多浸泡，再进行活水冲洗，就有可能把甲醛成分稀释掉。
