春分时节的长沙充盈着清新的新生之味。而海鲜作为海洋赐予人类的珍贵礼物，无疑更带给我们鲜活的力量感。我们戴上帽子口罩，穿上干净的厨师服，在徐记海鲜的顾客开放日这天参观了海鲜厨房，感受来自海洋的季风和新鲜。
　　徐记海鲜的厨房不同于一般的酒店和餐厅厨房，明亮活泼的设计给人一种高端海鲜展馆的第一印象。大厅展台布满了不同海鲜类别的照片，明亮的色彩将观者带入浓郁的海洋风景中，使这里更像一个海洋艺术馆，赏心悦目。
　　北海拥有丰富的海产资源，为中国“四大渔场”之一，长长的海岸线为北海创造了得天独厚的渔港，也将品类繁多的鱼虾蟹螺奉上了人们的餐桌。在徐记海鲜的厨房，这里有多重来自北海的最新鲜、最肥美的小海鲜们，害羞而藏于壳内的蚌仔花甲、机敏的墨鱼、沙虫、活泼的跳跳鱼、海鸭蛋…….各种海鲜产品名目繁多，目不暇接，海鲜们被放置在分类的水箱内，饲养环境的温度和盐度等充分模拟海鲜原产地的规格，水质通透澄澈，海鲜们显然把这里当成自己的第二个家，或静静休息，或活蹦乱跳，海洋的感觉扑面迎来，新鲜至极。
　　在偌大通透的厨房里，冰鲜区、果蔬区等分区明确，还有沥水区，在水中自由遨游的海鲜们在这里必须经过沥水称重的步骤，厨房地面干净无水，物料分门别类，摆放整洁、有序，而且安装了摄像头，将摄像视频接入长沙市食药局监管平台，徐记人让前来参观的顾客和媒体充分感受到了自己的善朴文化。
　　这也是徐记海鲜给我们从千里之外的北海运输而来的这个春日季节里最好的礼物。此时我们也确实能感受到徐记海鲜秉承的“将新鲜做到极致”的那一份执着。让更多人品尝到当季海鲜的鲜美，这并不仅仅是人类果腹的刚需，更包含了徐记人内心的一种情感。
　　如此新鲜活泼的原材料，在烹饪时徐记的大厨们也注重原汁本味的营养健康饮食理念，这样才不枉负了从原产地运输而来的新鲜质感，这是对原材料原汁本味的尊重，也与徐记崇尚生态自然的餐饮文化哲学一脉相承。