鸡蛋看似很普通，其实它含有非常高的营养价值，但是大家在烹饪鸡蛋时经常会做错一些事情，造成了营养成分的流失。下面这些误区你一定要知道。
　　误区一
　　▼吃煮鸡蛋时，大家都会等到鸡蛋自然冷却后再剥壳，这样不仅十分难剥，并且蛋白会残留在壳上。其实将煮好的鸡蛋放入冷水中，就不会出现这一现象啦!
　　误区二
　　▼煮鸡蛋的时间长。其实煮的时间越长，蛋黄中的蛋白质会更让人难以吸收，煎鸡蛋时也是这样喔。
　　误区三
　　▼用碗边沿敲破鸡蛋是大家的一个习惯，但是这样蛋壳会很容易掉入碗中，建议大家往灶台上磕一下，再倒入碗中喔。
　　误区四
　　▼大家从超市买回鸡蛋后，会直接把鸡蛋乱放到冰箱中，其实鸡蛋的储存也是有讲究的，要将鸡蛋大头向上、小头向下且不能横放。因为鸡蛋乱放会造成蛋黄上浮，导致鸡蛋发散变成粘壳蛋。
　　误区五
　　▼生活中我们一般都是买散装的鸡蛋，吃完了就会再去买，根本不会在意鸡蛋放置多久。其实鸡蛋也是有保质期的，温度在2~5度时保质期大概为40天。冬季室温下为15天，夏季室温下为10天。
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