日前，我国首部畜禽养殖和屠宰福利标准已经启动制定，不久后，小鸡小鸭小猪小牛小羊都有专属福利可以享受啦。先别急着吐槽为何如今人的福利都还没有彻底落实，就要去关注动物福利——我们的记者采访了湖南省内的鸡、猪、羊等大型养殖基地负责人，他们无一不让自家的小动物吃得好、住得好、玩得好，顺带连洗澡问题都考虑到。人家说了，善待动物其实不仅仅是出于爱心，对改善食品安全问题才是益处多多哦。
　　
■养殖户
　　
吃得好 泡菜喂鸡，拜拜了抗生素
　　“善待动物就是善待自己。”长沙市望城区桥驿镇禾丰村楠枫山生态土鸡养殖基地负责人佘珍胜告诉今日女报/凤网记者，如今鸡的工业化养殖密度很高，小鸡刚一出壳，人们就会把它的尖嘴剪掉。这样做虽然可以避免啄伤，但对动物来说是很痛苦的，而且会引起感染甚至死亡。病死鸡的肉如果上了餐桌，对人的危害极大。
　　而由于众多小鸡挤在一起，逼仄的生存空间也让它们容易生病。“为了提高畜禽的免疫力，养殖业的常规做法是喂食大量抗生素。如果老百姓常年吃这些含有抗生素的鸡肉，后果可想而知。”善待动物在佘珍胜这儿并不是一句空话，为了既提高小鸡的免疫力，又不使用不利于食品安全的药物，她别出心裁的给小鸡吃起了泡菜。
　　“从泡菜中可以提取一种叫‘路克’的液体物质，兑水后喂食，能让小鸡的身体棒棒的。”佘珍胜的做法并非异想天开，而是基于韩国首尔大学生命科学院教授姜思旭博士对泡菜乳酸菌疗效的研究。
　　在佘珍胜的养殖基地里，小鸡的居然条件格外好，它们不需要挤在笼子里，而是能在外自由活动。“只要有条件，畜禽尽量不要笼养。不少笼养的鸡在出笼后15天左右就会因为不适应环境而死亡，这也意味着餐桌上的鸡肉很多都是来自死鸡。但如果是放养的，不仅鸡肉的口感更好，适应环境的能力也较强，能够保证进入市场时鸡肉是新鲜、安全的。”佘珍胜说。
　　和人一样，住得好了，吃得也要好，这样的日子才逍遥。“其实小鸡也喜欢美食，单调的饲料不是一份好食谱。现在，我给它们吃青菜、玉米、稻谷、虫子，小鸡吃得开心，肉质更天然，对人的健康也有裨益。”在佘珍胜眼里，保证小鸡们的福利，虽然成本要高一些，但并不是一件亏本买卖：“品质好的鸡售价更高，而且也为我们的企业赢得了良好的口碑。”
　　
住得好 小猪晒太阳，肉质好安逸
　　除了鸡肉，猪、牛、羊肉也是老百姓日常饮食中的“常客”。它们的生长经历，同样与我们的健康息息相关。
　　“养猪是门技术活，可不是单纯的喂活了就可以。”吴丹的荷花养殖场位于慈利县苗市镇，她养猪就特别温情，不仅常给猪来点养生的粗粮和青菜，还经常让它们去户外溜达散心。
　　“只要不下雨，我们隔一天就会让猪出去活动几个小时，这样不仅能增强猪的体质，它们在野外觅食青菜和野草，肉也变得更营养美味。”吴丹说，如今用精饲料喂猪已经是行业内公开的秘密，精饲料里添加了不少生长素和抗生素，就是为了防止常年憋在笼舍内的猪“抑郁成疾”，也能人为的让猪长得更快——但这样养出来的“忧郁猪”显然是不健康的。
　　吴丹还说，作为动物，猪生病再正常不过，但一般养殖场都是使用大量抗生素让猪挺到屠宰期。但吴丹就给了她的猪良好的“医疗条件”，转而采用中草药成分的药物对其进行治疗，以减少药物在猪体内的残留。“如果病情真的严重到了一定程度，我们也会让它自然死亡，之后再进行无害化处理，这其实也是动物作为生命体最基本的权利。”吴丹告诉记者，也正是因为她采用了自然、生态的养殖方法，不仅猪长得特别好，销路也跟着“飞起”。
　　湖南湘美黑山羊繁育有限公司的养殖技术指导员张国斌也告诉今日女报/凤网记者，为了保证黑山羊的营养价值，在“住”的安排上也需讲究“因地制宜”。“黑山羊的养殖基地就得在山里，只有这样羊才有机会吃到新鲜的野草。像人一样，长期锻炼才会长肌肉，羊在野外活动，身上的瘦肉也会更多，这比用瘦肉精催出来的羊肉要纯正健康得多。”张国斌说，如果为了节约成本，将羊置于狭小的空间内养殖，生病便是常事，使用抗生素便是不可避免的了。
　　
活得好 来场“沙浴”，做没有寄生虫的“孔雀赢家”
　　除了常见的肉食，如今的人们还喜欢新鲜，各类野味也被端上了餐桌。那么，动物福利标准对这些可供食用的野生动物而言，又有什么好处呢?
　　邵东县火厂坪镇的杨海军7年前成立了邵东县唯一一家孔雀养殖基地，分食用和观赏两类。“不同的动物有不同的生活习惯，在养殖的过程中就应该重视它们独到的需求，这对它们来说也是一种福利。”杨海军告诉今日女报/凤网记者，孔雀洗澡不用水，而是爱好“沙浴”。所以，每年她都会放几车河沙在养殖基地里，让孔雀痛痛快快洗个大澡。
　　“如果不这样给孔雀洗澡，它们就会长寄生虫，这些虫子会吸食孔雀的血液，导致孔雀体内携带病毒。”杨海军称，人如果食用了这种孔雀肉，就很可能把病毒也带进体内，从而导致疾病。此外，杨海军还告诉记者，由于孔雀的养殖周期较长，不少人会直接喂食激素，让它们长得更快，“但这些激素对人体是有害的，可能导致孩子性早熟”。
　　关于激素，杨海军还有不少感慨。她举例称，一些养鸡场为了把具备繁殖能力的“叫公鸡”变成不能繁殖的“阉公鸡”，便在鸡的食物中加入激素类药物，对公鸡进行“化学阉割”。但在杨海军看来，对鸡进行阉割应采取手术方式才对，“人如果长期食用这种用药物阉割过的鸡肉，特别是男性，有可能会丧失生育能力”。所以，在杨海军的老家，当地老人是不肯食用这种“阉公鸡”的。
　　
■餐厅
　　
动物福利有关食品安全
　　长沙市芙蓉区火炬路某餐厅主管陈女士表示，我国开始制定动物福利标准，其实也是在跟国际接轨，“国外都有这个标准”。
　　陈女士说，动物福利标准其实可以认为是食品安全的前期环节完善，从饲养环节就有规范能更好地保障食品安全。饲养、屠宰、销售肉类禽蛋类的行业未来的趋势就是规模化，对于这方面我们的确需要借鉴欧美国家的部分管理经验。“谁都希望吃到嘴里的东西安全，作为餐厅，我们也不希望自己采购的东西有问题。”陈女士说。
　　
■链接
　　
国外小猪的“母乳福利”
　　目前，世界上已经有许多国家制定了比较完善的动物福利法规，国际上普遍承认动物有五大自由：享有不受饥渴的自由;享有生活舒适的自由;享有不受痛苦伤害和疾病威胁的自由;享有生活无恐惧和悲伤感的自由;享有表达天性的自由。
　　世界第一大养殖食用动物——猪，更享有规定得非常详细的福利待遇，例如：小猪有从出生开始至少吃13天母乳的权利;拥有铺了稻草的猪窝的权利;拥有供其拱食的泥土的权利。另外，猪在运输途中，运输者必须保持运输车的清洁，要按时喂食和供水，运输时间超过8小时就要休息24小时。
　　
屠宰环节也有“福利”
　　国外宰杀畜牧动物，一般都是动物进入屠宰房后，在一个单独的空间用高压电快速击中动物的致命部位，使动物在短时间内失去知觉，再进行宰杀。
　　比如猪在被宰杀之前，必须对其进行完全清洗;之后再隔离屠宰，不能被其它猪看到。即便是鱼，德国也要求商户必须把顾客选好的鱼放进柜台上的电箱里快速杀死后才能出售。
　　其实，国外在屠宰环节的这一“福利”并非矫情，如果让动物排着队走进宰杀场，让它们听到自己的同伴怎样惨叫，看到它们怎样流血、怎样被分割，这会让动物陷入巨大的恐怖和痛苦中，此时，它们的肾上腺激素会大量分泌，从而形成毒素，而这些毒素对食用者是非常有害的。
　　
■编后
　　所谓动物福利，并非我们不能利用动物，而是应该怎样合理、人道地利用动物。动物以自己的生命贡献于人类生活，它们至少也应该享受生命的一般乐趣，而不应该在被虐待中走完一生。
　　时至今日，动物福利已经不是一个超前理念，也不是不切实际的目标。随着环境保护主义和动物保护理念逐渐深入人心，关注动物享有的权利，提高动物的福利，促进环境可持续发展，变得紧要而迫切。
　　以前，我国对动物的立法保护局限于野生动物，而对于非野生动物，如工作动物、经济动物、实验动物、伴侣动物、娱乐动物还没有法律地位;之前中国出口到欧洲国家的肉类制品多次遭到抵制，就是因为动物福利标准太低的缘故。如今国家针对畜禽动物制定了养殖和屠宰标准，对把关食品安全、破除贸易壁垒、促进社会稳定文明，都有着积极而深远的意义。