据央视报道，检测人员从市场上面购买了黄豆，模拟家庭的豆浆制作，然后对保温杯中的豆浆进行了一个菌落总数的测定。
德国莱茵TUV检测认证机构高级工程师晏秋鸿介绍：“新鲜豆浆测出来的菌落总数是300个cfu/ml”。一个小时后，检测结果为630cfu/ml。三个小时后，检测结果为1600cfu/ml。五小时后，检测结果为2700cfu/ml。专家告诉记者，在地方标准中规定，豆浆中的菌落总数不能超过10000cfu/ml。跟地方标准比起来，2700cfu/ml仅仅是10000cfu/ml的1/4多一点。6小时后，检测人员对豆浆进行最后一次采样，结果菌落总数出现大量增多的现象，菌落数量从不满3000到过万，仅仅用了1个小时。同新鲜豆浆相比，放置6小时后的菌落总数竟是最初时的36倍。专家说：“存放6小时后的这个菌落总数11000cfu/ml已经是不合格的食品”。
为什么豆浆中的菌落的数量会增长的如此快呢?专家说，因为鲜榨豆浆营养丰富，为细菌繁殖带来有利条件，达到一定时间常温下这个细菌在丰富的营养条件下产生大量繁殖。
因此专家提醒，豆浆不能久置，为了饮食安全，要尽量做到现榨现喝。
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