今日女报/凤网记者 李诗韵
　　宽敞舒适的购物环境，种类齐全、价格便宜的商品，“零距离”无障碍的购物方式……如今，超市已成为我们生活中不可缺少的一部分。然而，我们总是不经意地买回一些即将过期的不健康食品。看来，逛超市也是一门学问——就像近日美国《读者文摘》杂志的撰文中写道，超市里隐藏了很多小秘密。
　　如何发现小秘密，挑选到最新鲜健康的食品呢?让我们先看看这些超市工作人员是怎样逛超市的!
　　秘密一：新鲜牛奶通常摆在最里面
　　讲述/陈凤(长沙市沃尔玛连锁超市销售员，工作经验5年)
　　每次和老公儿子逛超市，我说得最多的一句话就是：“放下，让我来挑!”
　　在大型超市工作了5年，薪水不高，但让我摸清了很多超市的“潜规则”，最值得一说的就是牛奶、酸奶等冷柜储物的摆放学问。
　　经过冷柜，儿子总喜欢顺手拿起摆放在最前面的酸奶，扔进购物车。而这时，我一会得阻止他——曾经我也被分配到冷柜区，负责销售。每当超市进了新货，经理都会要求我们将最新鲜的食品放到冷柜最里面，而即将过期的食品就会被安置在最顺手的位置。
　　这似乎早已成为我们“不能说的秘密”。当然，不仅是在沃尔玛，我去步步高、家乐福等超市购物时，也证实了这样的摆放学问。在每家超市的牛奶、酸奶、袋装熟肉等食品货架上，人眼平视过去，最先看到的，摆在最外面的商品，生产日期几乎都不是最新的，反而越靠里摆放的生产日期越近，也就是说“越新鲜”。
　　曾有一位超市经理告诉我，如何摆放商品，是超市的一种营销策略，把商品按照不同位置摆放，很大程度上可以促进销售量。所以，利润较大的物品，摆右边，因为大多数人习惯用右手，所以总喜欢拿右边的东西。一些不太新鲜的食品，通常也会摆放在这个位置。
　　另外，与顾客眼睛视线平行位置的商品、与顾客齐腰的地方和与顾客膝盖平行的地方，都会摆放利润较大的商品。
　　最后，用我的经验告诉大家，尽量不要买散装摆卖的食品。这种买卖方式也叫做裸卖，超市里空气流通差，人又多，食物长时间暴露在空气中很不卫生，要应尽量买袋装或有包装的食品。而去冷柜买东西，则要记住“好货沉底”的原则。对于生活用品，要想选购性价比高的东西，应把目光投向货架的上层和底层部分。同时，还要留意超市入口，商家喜欢把便宜货摆在那里，可以去淘一些经济实用的生活用品。
　　秘密二：用灯光让食物更“新鲜”
　　讲述/聂芳(岳阳市步步高连锁超市销售员，工作经验3年)
　　与很多妈妈一样，偷懒的时候，我就会选择去超市买肉买菜。而在超市买菜，我一定会选择早上8：00—9：00，这个时段超市里人少，蔬果鲜肉也会更新鲜。
　　逛超市的时间有讲究，凭多年经验分析，超市的蔬果鲜肉通常都会在晚上6：00~7:00点进行折扣活动，基本比白天的时候便宜3角—5角钱，有的蔬菜甚至能便宜一两元钱。要是买新鲜蔬菜就得早晨来买，超市从早晨开门开始就上新鲜蔬菜。晚上打折的菜能相对便宜，但大部分是白天顾客挑剩下的，卖相也不好，不过吃起来都是一样的。所以，讲究新鲜，要早上买菜;讲究便宜，最好选择傍晚。
　　说起超市里的蔬果鲜肉，不得不提到灯光的设计。可能你从没想过，为什么鲜肉区的灯光是红色，糕点区的灯光是黄色，而蔬果区的灯光以白色、绿色为主?这里也隐藏着大学问呢!
　　在生肉区域，摆放的各种生肉被红光灯一照，就会显得更加新鲜红嫩。很多顾客看着展台的生肉新鲜，随手带走，可回家一看，就会发现并不是那么回事;熟食区域的烤鸡烤鸭等食物和烘焙区的面包、糕点等食品在黄色暖光灯下能显得像刚出炉一样，让人更有食欲;而在蔬果区，在绿光灯照射下的蔬菜和水果也会看上去更加翠绿更加新鲜诱人。
　　所以，我每次选购食品，都会将它们拿到白色灯光下进行视觉对比。倘若在白色灯光下，也是同样鲜嫩，就说明食品真的很新鲜。
　　秘密三：烂水果包装后成精品
　　讲述/黄一琳(长沙绿色鲜果超市导购，工作经验3年)
　　水果是每个女性的“护肤品”，所以水果超市的开业，也给女性顾客提供了更多的选择。然而，作为一名在鲜果超市工作了3年之久的导购，我从来都不会选择包装精致、储存在冷柜上的水果。
　　不难看到，不论是综合超市还是水果超市，都有一个专门的区域摆放一些切开后包装精致的水果，通常贴有“精品”的标签，能吸引不少讲究包装又想省事的顾客。然而，这类水果却是最不健康的。
　　在超市工作过的人都知道，通常一到结业前一个小时，超市负责人就会集结销售员，对不新鲜的水果蔬菜进行“盘点”，如果水果蔬菜全烂掉了，就会堆积起来，超低价卖给一些养鸡养鸭的农户。倘若只是坏掉一点点，销售员就会开始“加工”——水果坏掉的部分先切掉，然后把剩下的部分切成小块，用一次性包装盒打包，然后储存在冷柜，方便次日销售;水果放太久变蔫了，就会去皮处理，让它看上去像是经过了超市的贴心服务一般。
　　不得不说，有的超市用保鲜膜包起来的水果虽说不好，但并不便宜。我曾在一家超市做过价格对比，整个木瓜和切开一半的木瓜比较，整个的木瓜是每千克6.65元，称过后价格是 5.69元，而差不多大小的用保鲜膜包起来的切开卖的木瓜，半个就是 5元钱，统一标价，而且标签上没有标注单价。
　　所以，经验告诉你，如果经常在超市购买水果，还是尽量选购整个水果，既新鲜又健康。如果担心吃不完，还可以在超市内寻找其他的“团购”顾客，购买一个整的水果，然后一人一半。
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　　盘点那些藏在超市里的健康陷阱
　　今日女报/凤网记者 李诗韵
　　听过以上经验之谈，下次逛超市你是不是心里更有底了?其实除了她们所说的这些秘密，超市里还有更多难以发现的健康陷阱。下面我们接着来揭秘4条超市的“偷天陷阱”，诸多秘密，就隐藏在眼前超市的购物架上。
　　1脱脂并不代表真健康。在超市零食专区，我们总能看到很多“脱脂”食品，然而，国家二级公共营养师夏群英告诉记者，这些不含卡路里的零食几乎全部是用糖及加工后的碳水化合物制成的。所谓的“脱脂”糖果，虽说在脂肪含量上控制了，但糖分却是大大超标。经常食用，能让人患有糖尿病、肥胖症等。
　　2数字也能骗人。喜欢喝饮料的朋友请注意，一瓶低糖花茶的瓶子上，包装的含量表里看到这样的字样：“含糖量低于4%。”而在蜜茶的包装上，只标明了含有白砂糖，并没有标明含量多少。所以，通常含量表上不标明具体数字，你就得小心，这很可能是超标的表现。
　　3不是标记“不添加蔗糖”就不用担心糖尿病。每次看到“不添加蔗糖”的字样，就会有顾客以为不用担心糖尿病。然而，夏群英认为，像麦片中含有的碳水化合物会比蔗糖更快地提升血糖。所以即使在麦片的包装上明明白白地写着“不添加蔗糖”，它的营养表上，每100克产品碳水化合物的含量也高达76.8克。
　　4食品添加剂的巨大危害。超市食品中，很多包装食品中都普遍存在包括黄色5号、黄色6号、红色40号及苯甲酸钠的添加剂。比如一种彩虹糖里，就含有黄色5号、黄色6号、红色40号色素，而一些软饮料中则含有苯甲酸钠。而这些色素和添加剂早已被研究人员发现，是导致儿童多动症的原因。